Przyprawy naturalne są to dodatki do potraw, które zawierają substancje smakowe i zapachowe, mające na celu podkreślenie i wzmocnienie smaku potrawy oraz nadanie jej atrakcyjnego wyglądu. Najczęściej występują w postaci suszonych roślin, liści, nasion, owoców, korzeni, kory. Mogą wywierać korzystny wpływ na organizm człowieka przez swoje charakterystyczne właściwości (np. działanie przeciwbakteryjne). W przemyśle mięsnym stosuje się takie przyprawy naturalne, jak: pieprz, kminek, chili, anyż, papryka, gałka muszkatołowa, gorczyca, jałowiec, ziele angielskie, kurkuma, chrzan, czosnek, cebula, kolendra, majeranek,